经典款鲜奶泡芙

A：中粉1/2cup、糖1/2tsp、盐1/8tsp、牛奶1/4cup、水1/4cup、黄油1/4cup、鸡蛋2个。
B：奶油whippingcream1/2cup、香草精1/2tsp、糖2tsp、糖粉少许。[LaoYanHuo.com]

下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、将A材料中的中粉、糖、盐混合均匀。

2、牛奶和水混合，加入切小块的黄油，中高火加热到沸，迅速倒入粉类搅拌，离火后搅拌到面糊不烫手的温度（这一步要很迅速，所以来不及拍过程图了）。

3、将鸡蛋打匀，少许少许地分次加入面糊，每次等鸡蛋液全部吸收后再加，直到面糊浓绸但不散，用勺子舀起后很缓慢地落下。

4、将面糊装入裱画工具中，用圆型嘴在烤盘上挤出大约2tbsp的面团，用手指蘸水在表面轻轻抹去棱角。

5、烤箱预热450oF，放入泡芙烤10分钟，将温度降低到375oF，继续烤15分钟，关烤箱让泡芙在烤箱中闷10分钟。取出后冷却。

6、将材料B中除糖粉外的所有材料混合打发，用小刀在泡芙底部挖一个小洞，用尖的裱画嘴将奶油挤入泡芙内。表面洒糖粉装饰。

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