荷包蛋炒小青菜

3、然后翻面开始煎另一面，同样也是均匀的撒上少许盐。将蛋黄煎成金黄色全熟就可以了（一定要蛋黄全熟哟，糖心蛋滴不要）。

4、煎好的两个荷包蛋放入盘中，用锅铲或筷子将它们分成不等的荷包蛋块。

5、重新起油锅，放入洗净的小青菜。

6、稍稍翻炒几下，小青菜变软了。

7、将荷包蛋块倒入和小青菜一起炒。

8、倒入一小碗的高汤，烧开。

9、撒入一小匙盐，炒匀稍煮一分钟后关火。

10、盛盘之前滴上几滴白酒，味道更好哟，装盘开吃吧！

贴士：
1、最后洒几滴白酒，是偶家小卓子有次在人家饭店吃过炒青菜放白酒后，觉得好吃，所以每次炒青菜都会要求洒少许白酒提个酒香，哈哈，酒量不好的就不要放了咩（可以不洒滴）。

2、高汤是前些日子熬出来的，么有盐，所以最后还要再撒些盐稍煮一分钟入个味。

3、荷包蛋煎的时候一定要洒点盐，不然就算菜里放过盐了，荷包蛋还是么有咸味滴。

4、么有高汤或浓汤宝也没事，少放一点清水好了，一样的，就是味道会淡些，嘿嘿！

5、嘻，看咱写了这么多，其实这菜很简单了啦！手脚快一点，几分钟就可以出锅吃上了。[LaoYanHuo.com]