2、将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合,用面包机的和面团程序,揉面20分钟,揉成稍具光滑状的面团,加入软化的黄油。
3、再次启动和面程序,再次搅拌面团20-30分钟,至面团能拉出透明薄膜状。
4、将收圆入盆,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大小。
5、发酵好的面团取出用肉按压排气,松弛10分钟,将面团擀成厚约1厘米的面片。
6、7、用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。
8、进行最后发酵约30-40分钟(天热的话20分钟即可)。
9、油烧至中温,放入发酵好的甜甜圈(可以往油里放一小块边角料,面团能很快浮上来就可以进行炸至了)。
10、炸至两面呈金黄色,放凉后沾裹糖粉即可。
贴士:
1、炸的时候注意翻面,保证受热均匀。
2、甜甜圈很容易炸熟,所以要控制好炸的程度。[LaoYanHuo.com]