椰香奶酪蛋糕

A：无盐奶油25克、糖粉20克、低筋面粉25克。
B：奶油奶酪200克、细砂糖40克、椰浆160克、椰子粉20克、低筋面粉20克、蛋白40克、椰蓉10克。[LaoYanHuo.com]

颇有南洋风味的奶酪蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、在模型内的底部垫上锡纸（蛋糕纸）备用。

2、材料A无盐奶油在室温软化后，加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀，再筛入低筋面粉拌成面团状，并直接用手平铺在模型底部。

3、材料B奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌使奶油奶酪呈无颗粒的光滑状，再分别加入椰浆和椰子粉，用打蛋器搅拌均匀。

4、离开热水，待降温后分别加入低筋面粉及蛋白，用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

5、用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，然后将椰蓉均匀地铺在奶酪糊表面。

6、烤箱预热后，在烤盘内倒入一杯热水，用上火180度，下火180度隔热水烘烤25-30分钟左右。

贴士：
1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉。

2、用打蛋器以慢速方式搅拌奶酪糊，成品不易龟裂。

3、待成品完全降温后，较易脱摸。

4、烤盘上倒入一杯热水烘烤，成品不易龟裂。如烘烤中水分已烤干，无需再加热水。

5、烤模四周不需要抹油，用小刀紧帖着烤模边划开即可脱模。

6、这款颇有南洋风味的奶酪蛋糕，椰浆、椰子粉加上椰蓉，三者结合，可谓椰香四溢，再加上奶香，散发的香气简直让人难以抗拒。它的口感象极了冰淇淋，如此特别的“冰淇淋”俺也是头一回吃到。[LaoYanHuo.com]