辣炒肥蛤

2、辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾。

3、锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香。

4、蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒。

5、加入少许生抽继续翻炒。

6、加入辣椒翻炒。

7、放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口。

8、待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅。

贴士：这个菜真是要多简单有多简单，辣椒让菜品的味道增色不少，而且越辣越过瘾，原本我是想只用干红辣椒的，但又觉得太过单调，于是加了两根辣椒，辣椒吸收了鲜美的蛤蜊汁也异常鲜美，这个菜也很下饭哒。[LaoYanHuo.com]