百利甜酒芝士蛋糕

饼底：奥利奥一包（130g）、黄油35g（8寸圆形的量）。
芝士糊：马斯卡彭250g、细砂糖60g、蛋黄2个、百丽甜酒100g、鲜牛奶120g、吉利丁片3片、淡奶油280g。
装饰物：黑色巧克力适量。[LaoYanHuo.com]

酒和奶油的完美结合。[LaoYanHuo.com]

1-4、把奥利奥饼干去掉夹心，装入密实袋用擀面杖擀碎，黄油隔热水融化，再把饼干碎倒入黄油中拌匀，最后倒入模具中压实放入冰箱内冷藏变硬备用。

5-9、蛋黄加约15g细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，再隔水加热的方法把蛋黄糊加热约1-2分钟，一边不停的搅拌（起到蛋黄消毒作用）。马斯卡彭提前拿出室内回温，用手动打蛋器打散，依次加入蛋黄糊、鲜牛奶、百利甜酒，每一样加入后要搅拌匀再加下一样材料。

10-13、吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加热的方法融化，继续把吉利丁液倒入芝士糊中快速的拌匀，取淡奶油加剩余的细砂糖打发至6-7分发（勉强流动状态），最后把芝士糊倒入打发好的淡奶油中完全的拌匀。

14-16、把搅拌匀的芝士糊倒入冷藏的模具中，轻轻的震出空气，再次放入冰箱冷藏四个小时以上，脱模后取少许巧克力融化装饰即可。

贴士：
1、此款蛋糕不喜欢饼底的朋友，也可以选择可可蛋糕体来做。

2、如果没有马斯卡彭的可以换奶油奶酪，口味上稍微的会有点打折哦。

3、装饰可以根据自己喜好来，围边的巧克力条可以提前在油纸上挤好冷藏凝固后再围在蛋糕边上。[LaoYanHuo.com]