黑芝麻馒头卷

2、加水揉成光滑的面团。

3、盖保鲜膜发酵至2倍大。

4、干净的黑芝麻用小火炒香用粉碎机打成黑芝麻粉。

5、发好的面粉取一半面粉加入黑芝麻粉揉均成黑芝麻面团，另一半白面团也在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。

6、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。

7、用擀面杖再次擀薄，用刀将周边修整齐。

8、将面片从上而下的卷起。

9、卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开。

10、放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。

贴士：
1、和面的时候水要慢慢地添加，面粉加水用筷子搅成絮状后用手再揉成团，水量大约是面粉量的1/2适当调整就好。

2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。

3、面饼擀的越薄，馒头卷的层次就越多。

4、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。[LaoYanHuo.com]