鲜肉包

面粉300克、水150克、酵母3克（如果喜欢甜的可以加15克白糖）。
馅料：猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
份量：12个。[LaoYanHuo.com]

一斤猪肉要放八两水。[LaoYanHuo.com]

1、将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中。

2、葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）。

3、再倒入其他调料和5克葱末。

4、搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）。

5、面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大。

6、然后分成12份。

7、将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）。

8、包入猪肉馅。

9、将猪肉馅包好。

10、放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。

贴士：
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。

2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。

3、很多人说，肉包吃起来口感结实，是因为你的肉里水份太少了。鱼肉比鸡肉嫩，是因为含水多。鸡肉比猪肉嫩，也是水份比猪肉多。所以啊，要想让肉包好吃，这水不可少。看，加了水的肉馅包子，蒸好后，外皮上全是猪肉蒸出来的汁，相当好吃哦！[LaoYanHuo.com]