红葱头烧排骨

2、排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。腌上一会，这样，一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴。

3、加热锅，入油。

4、放入洋葱，和葱头直到炒软。

5、放入排骨（也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色，洋葱柔软）。

6、倒入酱油充分上色。

7、倒入料酒（我用的是我的52°的自己泡的人参酒）。

8、倒入糖。

9、倒入水，水不要多，将到排骨处即可。然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂。我觉得一个半小时会好些。

10、肉烂后，根据口味加盐和糖调味，然后大火收汁，并同时倒入两大勺子番茄沙司，味道会更好。

11、洋葱已经融化在了汤汁里。嘿嘿这个汤汁拌饭最好吃啦，我弟弟最爱这个。

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