油豆腐炒豆芽

2、油豆腐对半切开。

3、热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒。

4、下油豆腐翻炒几下。

5、加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可。

贴士：
1、黄豆芽，是老百姓的餐桌上是很普通的家常小菜，但它却还有个美丽吉祥的名字：如意菜。因为它的样子十分像一柄如意，所以人们一向对于黄豆芽都十分钟情，每逢过年过节的都必须炒上一碗，取其如意菜的好彩头，期盼合家平安，吉祥如意。

2、黄豆芽的价格虽然低廉，营养却是很丰富的，除了粗蛋白和氨基酸，还富含钙、铁等矿物质和维生素，特别值得一提的是它丰富的维生素C。黄豆芽属于“青出于蓝而胜于蓝”性质，因为干豆中几乎不含维生素C，但一旦发芽后，其所含的淀粉水解成葡萄糖，能进一步合成维生素C，使其含量明显提高。而维生素C对人的健康具有非常重要的意义。[LaoYanHuo.com]