材料
特 色:
怎么煎螃蟹蛋——可作为早餐。[LaoYanHuo.com]
做法
1、准备材料，油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中。
2、开始煎螃蟹蛋了。锅中热油，中火，打入咸蛋。
3、用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢。
4、一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面。
5、等另一面也煎至焦黄时，螃蟹蛋就可以了。
6、面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上点葱花吧。
贴士：
1、煮面前的沸水加入面碗里，水不能过多，如果没有螃蟹蛋，一汤匙就可以了。多了螃蟹蛋，用两汤匙，有足够的汤汁泡着螃蟹蛋，蛋会更有味。
2、面煮至断生就好，不能煮至完全熟，否则没有空间吸收调料。
3、螃蟹蛋不是螃蟹下的蛋哦，螃蟹蛋就是煎咸蛋，形状和颜色类似螃蟹，最相类似的是咸蛋黄味与蟹黄味了。[LaoYanHuo.com]
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