美味瓜皮丁

西瓜皮2块、胡萝卜1/2根、木耳适量、玉米粒少许、豌豆30g、燕麦片适量。
盐1茶匙、鸡精1/4茶匙。[LaoYanHuo.com]

吃出来的缤纷心情——废物巧利用。[LaoYanHuo.com]

一、准备：削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡萝卜去皮切丁，木耳用清水泡发、撕成小朵，燕麦片用清水浸泡。

二、做法：
1、锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫。

2、锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟。

3、加入瓜皮丁，翻炒炒匀。

4、加入豌豆和玉米粒，再次炒匀。

5、加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右。

6、调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。

贴士：
1、西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层，吃起来口感更好。

2、瓜皮也可切丝或切片，根据自己的喜欢而定。

3、选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜，口感较好。

4、燕麦片提前泡软，口感更好，且缩短炒制的时间。

5、西瓜在中医里，它被称为“天然白虎汤”，是清热、解暑、利尿的佳品。

6、西瓜皮除了具有清暑除烦、解渴利尿的功效，还可以缓解暑热烦渴，小便短少，口舌生疮等症状。另外，用西瓜皮制作天然面膜，可以有效补水降温，润泽肌肤。[LaoYanHuo.com]