粉蒸排骨2[图解]

排骨600克、蒸肉粉适量、香油少许。
腌料：酒酿2大勺、腐乳2大块、大蒜粉少许、韩式辣椒酱1勺、糖1小勺、花椒粉少许、豆瓣酱1勺、水1勺。
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做出五星级粉蒸排骨独门秘籍。[LaoYanHuo.com]

1、肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用（让排骨味道更加不可缺少酒酿）。

2、腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌匀后加入香油继续搅拌，让蒸肉粉充分吸收香油。

3、锅中加入适量的水，大火蒸40分钟即可。

4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，绝对适合长身体小孩和老人。

贴士：
1、酒酿（醪糟）作为调料有很多神奇的作用：
1）作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

2）火锅调料，可增加醇香和回甜味。

3）入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻,让肉质更加鲜美软嫩。

2、对于小孩子和老人来说少油少腻，用蒸的最健康粉蒸排骨当仁不让的成为了今天的主角，很多朋友都说粉蒸排骨不算难，但是为什么总是蒸的不够好不够漂亮，味道也不够香。其实这也是早期小熊做这道料理所遇到的困惑。今天分享的方法筒子们可以回去试试100%成功，复制性极强，但这里要强调一下，酒酿也就醪糟是必不可少的调味品，其实很多时候酒酿都被大家拿来直接使用，很少把它当做调料，而在制作粉蒸排骨的时候，若是加入酒酿，不但可以去腥提香，还能让排骨的口感变得更好。原因归于里面所含的发酵成分。[LaoYanHuo.com]