红薯西米丸

2、将熟红薯压烂，红萝卜切0.3—0.5厘米厚的片状。

3、取一小块红薯泥，包入黑芝麻馅。

4、放入西米中滚一圈。

5、将西米丸分别放在红萝卜片上，摆入蒸格，给西米丸表面都喷上水。

6、大火蒸15分钟左右。

贴士：
1、红薯不能用煮，否则会太多水份，用蒸就刚刚好。

2、南瓜啥的也行，不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加适应的糯米粉。

3、胡萝卜片垫在西米丸下面，为防止西米丸蒸熟后粘底，也可以用其他东西代替。

4、蒸之前，最好给西米上喷点水作为补充，西米不见水不易熟。

5、蒸熟后的西米丸，应该是晶莹透明的，有极少数的带白心的是正常的，不影响食用。

6、红薯绝对是个好东西，含有10余微量元素和亚油酸，营养价值相当高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。还是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。当然，它还是排名榜首的抗癌菜。

7、对于诸如红薯这样越吃越瘦的食物，我个人理解：并不是说它无热量无脂肪，而是它比同量的其他食物少热量少脂肪，还能促进消化。也就是说，如果吃了同量的某物不会发胖也不会瘦的话，吃了这样红薯这样的食物，那是越吃越瘦的。[LaoYanHuo.com]