香烤丸子

参考分量：三人份。
猪五花绞肉500克（肥四瘦六）、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10克、细砂糖15克、白胡椒粉少许、黑胡椒粉少许、熟土豆泥100克（以上份量可根据自家需要调整）。[LaoYanHuo.com]

一滴油也不用，烤出健康极美味鲜嫩的丸子。[LaoYanHuo.com]

1、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲待用。

2、土豆装入保鲜袋，加少许清水，高火六分钟打熟压成泥，也可以用蒸锅蒸熟压成泥。

3、土豆泥冷却后加入肉馅中，用手抓拌均匀。

4、用手虎口处挤成丸子状，用勺子或其他可行的办法制成丸子状都可以。

5、丸子放入烤盘，也可以铺上一张锡纸，这样烤好后烤盘更干净。

6、预热烤箱，打开热风功能，180度上下火，中层烤30分钟左右，上色情况根据自己喜欢，出炉即可食用。

贴士：
1、烤丸子用的绞肉略肥点味道会更好，肥四瘦六比较合适，油脂在烤制过程中会淅出，所以不用怕会油腻。

2、烤箱如果有热风功能，最好打开，没有此功能用上下火，中层烤制也可以。

3、这款烤丸子是烤好后直接吃的，所以烤到上色焦黄口感会非常好，内心特别软嫩，很好吃。

4、如果想一次多烤一点，后期再做它用，可以烤到外皮微黄，浇汁、清炖、红炖都非常棒，总之是一款特别好吃的丸子，不用油炸，制作简单，以后我家再也不炸丸子了，此法将一直沿用。[LaoYanHuo.com]