干锅香辣虾4

2、再用剪刀将虾须剪去，然后洗干净。

3、将洗好的虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀。

4、将葱切段、辣椒剪成块。

5、炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热。

6、放入虾大火不停的煸炒，虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出。

7、在锅中再放入一些油（平时炒菜的量），马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用。

8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油。

9、将虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。

贴士：虾一定要先用油炒一遍，收汁的时候一定要用大火收干净，这样才能做到入味、干香、好吃。[LaoYanHuo.com]