番茄鱼汤泡饭[图解]

2、蔬菜洗净，番茄去蒂切小块，葱、姜、蒜和洋葱切碎。

3、小葱与熟芝麻放入料碗中，淋入生抽、盐和香油。

4、热锅放入橄榄油，下蒜碎和洋葱碎，中小火烹炒约2分钟，待其出香，迅速加入番茄块，之后加入适量白糖，大火翻炒，至变软番茄出汁。

5、冲入热水，待其沸腾后下鱼片，直至鱼片变色全熟，汤色渐浓，放入用小葱、熟芝麻调好的调味料，撒上适量的白胡椒粉，混合均匀。

6、大碗内放入热米饭。

7、之后将做好的番茄鱼汤浇在米饭上，点缀香叶，尽速上桌，即可食用。

贴士：番茄味甘酸，性凉微寒，能够清热止渴，养阴凉血，具有清热热生津止、健胃消食的功效。番茄能与洋葱以及葱姜蒜等调味料生成出幽香而诱人食欲的味道，特别适合肉类、鱼虾为伍。小窍门，烹饪番茄菜的时候加热番茄块时稍微加点糖，不仅能够起到提鲜的作用，而且还有利于番茄汁的渗出且还能中和其所带的酸味，让成菜的滋味更加温和诱人。[LaoYanHuo.com]