蜜汁脆皮鸭

2、洗净放到锅中。

3、放香料。

4、放蒜瓣老姜大葱。

5、放清水。

6、放盐调味。

7、放老抽生抽。

8、放料酒。

9、盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢卤炖。

10、11、用筷子戳下，看看熟烂情况，继续煮一会儿到熟烂合适的程度。

12、捞出。

13、用纸巾吸干表面汤汁。

14、锅中倒适量油，加热到7-8分热之后转小火，鸭腿有皮的一面朝下，炸，皮脆焦黄。

15、翻面略炸。

16、17、捞出沥油，抹上一层蜂蜜晾干。

18、葱切葱花。

19、改刀盛盘，撒上葱花芝麻即可。

贴士：
1、做法很简单哈，先卤再炸就好，看过一些比较复杂的脆皮鸭做法，实在没动手的欲望。这个做法还可以凑活吃吃，适合我这样的懒人。

2、炸的时候，火不要大，不然很容易悲剧。焦掉！注意看表皮变化哈！

3、卤的时候我的建议是，老抽不要太多，颜色淡一点，这样炸过之后肉色跟皮色搭配的会更好。

4、卤要卤到位哈，鸭肉一定好酥软，别咬不动。

5、刷一层蜂蜜皮的颜色会更好看哈，吃起来有点清甜。[LaoYanHuo.com]