棉花蛋糕

2、黄油化开煮沸。

3、低筋面过筛后放入烫开的黄油中。

4、搅拌均匀。

5、全鸡一个，蛋黄5个打入盆内。

6、倒入80克牛奶。

7、用打蛋器将鸡蛋与牛奶混合搅拌均匀。

8、低筋面粉过筛后与鸡蛋牛奶糊搅拌均匀成流动稀糊状。

9、将5个蛋白打发，白糖分三次分别加入。

10、打至硬性发泡即可。

11、将打好的蛋白分三次加入和好的面糊中翻拌均匀。

12、烤盘吸上吸纸，将面糊倒入烤盘中大力磕出气泡，烤箱预热175度，将另一个烤盘装上水放在最下面，装面糊的烤盘放在中层，上下管，20分钟表面金黄即可

贴士：打好的蛋白和和好的面稀糊搅拌时切记不要划圈，要上下翻拌，这样蛋白不易消泡。我做的这款还不算太十分成功，我放在烤盘中，面糊较少，所以发起来比较薄。可以放在其他模具中烘焙。[LaoYanHuo.com]