魔芋焖鸭子

2、将鸭子剁成适当大小块，过水焯下去腥味及血水后洗净备用。

3、锅入油，放适量冰糖熬成糖稀。

4、倒入鸭子翻炒至均匀上色。

5、放入葱片、姜片、花椒大粒继续翻炒。

6、倒入一勺老抽，一勺半瓣酱翻炒15分钟左右分钟入味。

7、加适量汤汁后将魔芋放入，倒入适量料酒，中火炖30分钟。

8、留适量汤汁关火即可。

9、成品。

贴士：
1、翻炒时注意不要干锅，如感觉有些干锅，可从锅边淋少许水继续翻炒。

2、魔芋是吸油的好东西，鸭子肉和魔芋相结合是互补型的，魔芋吸鸭油及鸭肉味，鸭子少了油腻吃起来更香，达到了香而不腻的效果。

3、鸭子的营养，性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾，适合病后虚弱人群食用。功效真不少，男女老幼皆补呀。[LaoYanHuo.com]