北极虾冷拌米粉[图解]

2、将北极虾的头去掉、虾皮剥去。

3、煮一锅开水，用沸腾的水冲一下北极虾即可。如果用其他的虾，则需要事先把虾煮熟后，去虾头、虾皮。

4、新竹米粉放在温水里泡软，然后在撒了些许盐的沸水里煮熟即捞出，过冷水，以防粘连。

5、过冷水的米粉沥水后放在盘子里，摆上北极虾，撒上小葱末。

6、如果有油浸番茄和罗勒也放一些，味道和口感会更好。

7、锅中倒少油，先把花椒、八角榨香后捞出扔掉，然后把葱、姜、蒜末放入锅中，煸出香味。如果吃辣，则可以放些干辣椒。

8、放入料酒、生抽酱油、蚝油、糖和辣椒酱调下味，然后趁热迅速地浇到米粉上拌匀即可。

9、也可以把米粉和虾直接倒入锅中略搅拌后盛盘。

贴士：这道北极虾冷拌米粉就很适合夏天的缓慢减肥，米粉的热量相对面条更低些，而且浓郁却少量的调味汁又不会增加太多热量负担，而且配些味道浓郁的番茄和罗勒可以减少调料，更低热健康。此外，北极虾更是高蛋白、底热量，个头小，会让不会吃太多却觉得吃了好些，多好。特别是，国内不产北极虾滴，市场买的加拿大野生北极虾可以让人足够放心食品安全，而且价格也不算贵。当然个头不是很大，不过滋味很鲜美啊，尤其适合以清淡的烹调方式，夏天看着就非常有食欲，拌拌沙拉或者像这样冷拌米粉，都很吮指滴。[LaoYanHuo.com]