材料
特 色:
北极虾适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。[LaoYanHuo.com]
做法
1、北极虾去头去壳，加料酒、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、色拉油腌制备用。
2、取一煮锅烧水，水沸后放入蚕豆焯烫至水再沸盛出，过凉水备用。
3、炒锅中宽油，放入打散的鸡蛋炒至凝固备用。
4、炒锅中底油放入蒜瓣炒香，放入蚕豆翻炒均匀。
5、放入北极虾大火快速翻炒几下。
6、放入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。
贴士：
1、炒鸡蛋时，油可稍多放，鸡蛋会炒得更松软，口感味道更好，剩下的底油用来炒其他的菜。
2、北极虾本身有咸味，放盐时请酌量。[LaoYanHuo.com]
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