三蔬蕨根粉

蕨根粉100克、水适量、西红柿50克、青椒50克、洋葱50克、熟芝麻适量。
盐适量、鸡精1/8勺、白糖1/4勺、生抽1/4勺、美极鲜5滴、香油1小勺、麻油1/4勺。[LaoYanHuo.com]

1、准备好材料，锅中放入半锅水，煮开。

2、放入蕨根粉，煮8分钟左右。

3、西红柿切成丁。

4、青椒切成丁。

5、洋葱切成丁。

6、将煮熟的蕨根粉捞出，用凉水冲洗几遍浸凉。

7、沥去多余水，放入盆中。

8、放入西红柿、青椒、洋葱。

9、放入盐、鸡精、白糖。

10、放入生抽、美极鲜、香油、麻油。

11、用手抓拌均匀。

12、盛出放入碟中，撒上芝麻点缀即可。

贴士：
1、蕨根粉不易熟，煮8分钟左右时尝一下，如无硬芯即熟。

2、将蕨根粉沥水放入盆中时可适量带些水，不用沥得太净，这样拌起来口感爽滑不干。

3、用手抓拌凉菜，手掌温度会加快调料溶解速度，更加入味。[LaoYanHuo.com]