红果酱[图解]

2、将果块放入锅内，加入略多于材料的两、三倍的纯净水，沸水后盖上锅盖，转小火，加入冰糖，煮上约20分钟，其间可以放心去做其它的活计。

3、约20分钟后，打开锅盖，见果子完全膨胀至软，大概是上右图那样就可，就不要离开灶台了。

4、略加大“火”力，用勺子顺一个方向搅拌，边收汤汁边用勺子背将块状的果子压成泥状，几分钟后果子就完全软烂（如上右图所示），汤汁的色泽也由浅红变成深红。

5、最后的步骤很关键，转小火，加入3勺果糖，继续用勺子顺一个方向搅动，直至收干多于的“水分”，直至变成粘稠的果酱，即可关火。

6、红果酱做好了，看了一下时间，整个过程也就用了三十多分钟。

贴士：话说这“红果”，就是眼前脸上长着小斑点、形状类似球形的山楂，个人感觉，大个头的较酸，小个子的较甜，但总的来说山楂的味道都是很酸很酸滴，而食物的“性质”却又呈碱性，适量食用，具有“健脾、消食、散淤血”的作用，还有增强心肌、降低血脂、促进胆固醇转化等多种功能，医学上对治疗心血管疾病也有一定的功效。[LaoYanHuo.com]