酱肉包2

肉包：面粉400g、温水280g、酵母3g、卤肉一块、葱碎一些、姜片几片、甜面酱适量。
卤肉：肥瘦相间的带皮肉400g、水适量（没过肉即可）、肉寇1个、甘草几片、小茴香和花椒各少许、八角2个、桂皮一块、陈皮一块、姜几片、大葱几段、老抽和生抽适量。[LaoYanHuo.com]

可作为腊八节美食。[LaoYanHuo.com]

一、卤肉做法：
1、将肉洗净后放入高压锅中。我用的高压电饭锅。

2、加入适量的水，没过肉块即可。倒入生抽和老抽搅拌均匀。

3、将所有的调味料放入，可以用纱布包起来放入锅中。

4、将肉煮至软烂。

二、酱肉馅：
1、锅里热油，爆香一下葱姜，加入甜面酱迅速翻炒几秒钟。

2、关火后拌匀即可，不要炸糊了。

3、将炸酱倒入切碎的卤肉里，加点卤肉的汤，拌匀。汤汁可以多加一些，这样做出的包子不会太干。

三、肉包：
1、酵母溶于温水，和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大，然后分成同等大小的个小剂子。

2、将小剂子擀皮，包入肉馅，包成包子。饧发30分钟。

3、凉水上锅，中火，开锅后30分钟即可。

[LaoYanHuo.com]