萝卜干炒肉末

萝卜干1盘、肉末(肥瘦相间)1小碗、青椒2个、干红椒3个、生姜片1小块、独蒜瓣2粒（主要材料如图所示）。
盐适量、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、料酒少许。
[LaoYanHuo.com]

下饭拌面佐粥三合一，懒人必学一道口味百搭的懒人菜。[LaoYanHuo.com]

1、2、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用。

3、4、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀。

5、6、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。

贴士：
1、萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。

2、吃法推荐：萝卜干炒内末，除了以上下饭、拌面，佐粥三种吃法，可以将白馒头从中间掰开，不掰断，舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法，尤其适合中式肠胃的人。[LaoYanHuo.com]