材料
特 色:
这款圣诞老人草莓挞，绝对是圣诞大餐中最卖萌，最吸引人眼球的一个。[LaoYanHuo.com]
做法
1、低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中。
2、黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中。
3、用手揉搓成均匀的粉末状。
4、蛋黄加盐加清水。
5、搅打均匀。
6、倒入面粉碗中。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏4小时以上。
9、将冷藏过的面团取出，分成8等份，搓成圆球状。
10、取一个小球，上下各用一层保鲜袋夹起，用擀面杖擀成圆形面皮。
11、将挞皮移至花形蛋挞模具上，按压挞皮的边缘，使其紧贴模壁边缘，并去除多余的面皮。
12、用叉子在底部均匀的叉出汽孔。
13、整齐的排入烤盘，烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右，将烤好的挞皮取出冷却备用。
14、草莓去蒂洗净，切去底部，再从上部斜切一刀。
15、淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，以高速搅打至出现硬性花纹。
16、将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用。
17、取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形，夹在两片草莓中间。
18、用巧克力豆按上眼睛，再将裱花袋剪一小口，挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子。
19、将裱花袋剪出较大的口，将淡奶油挤入挞皮内。
20、最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可。
贴士：
1、制作挞皮时，边缘去掉的挞皮不要扔掉，重新揉圆擀开可以再次制作挞皮，直至完全用完为止。
2、挞皮上用叉子叉出小孔是为了让面皮排气，以免在烘烤过程中面皮鼓起或变形。
3、切达干酪是用来做圣诞老人的脸，也可用土豆泥、奶黄馅等其它原料代替，只要是便于塑形而且比较干一点儿的材料就可以，颜色最好不要是白色的，有一点点黄最好，这样可以和奶油有一个比较明显的色差。[LaoYanHuo.com]
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