凉拌春韭

2、用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干。

3、入开水中焯烫一下。

4、变色后马上捞出过凉。

5、挤去水分，切成寸段。

6、小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐和黑芝麻。

7、烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿。

8、浇在切好的韭菜段上，拌匀即可。

贴士：
1、韭菜用淡盐水浸泡20分钟，可以去除大部分农药残留。

2、最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去。

3、烫韭菜的时候，变色马上捞出，不可久煮，免得影响口感。

4、韭菜焯水后马上浸凉，可以保持脆嫩的口感。[LaoYanHuo.com]