杏仁豆小西饼

黄油100克、糖粉50克、盐1/4t、香草精1/4t、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、泡打粉1/4t、蛋白15克、杏仁30粒（约30个）。[LaoYanHuo.com]

吃得到整粒杏仁的幸福小饼干。[LaoYanHuo.com]

1、黄油室温软化。

2、加入盐、糖粉，用打蛋器低速搅打均匀。

3、加入香草精，并分两次加入蛋液，搅打至均匀的奶油糊状。

4、将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。

5、用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态。

6、倒在砧板上，利用手的温度，揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

7、将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐，并在表面刷上蛋白液。

8、将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁，烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。

贴士：
1、这款小饼干，就是可以吃到整粒坚果的哟！它用完整的美国大杏仁做为表面装饰，形似钮扣，小巧可爱，家里如果有孩子，这款饼干应该会相当受欢迎。

2、杏仁的浓香，与黄油饼干的酥脆，入口即碎，酥得掉渣渣，这款饼干如果一次吃不完，请记得一定要密封保存，因为如果久放在空气中，会让杏仁和饼干的口感变软，就不酥脆了哦！大家可以用密封盒、密封罐，或者象我这样，用佳能的密封袋来保存。[LaoYanHuo.com]