茄汁大虾

大虾350克、番茄一个、蒜5瓣、小葱2根、姜3克、洋葱10克、青豆少量。
A料：料酒2大勺、盐。
B料：植物油、番茄沙司4-5大勺、水200ML、生抽1小勺、糖2大勺、香油1小勺、水淀粉少量、醋少量。
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汁浓味美——无法让人把视线移走的美味佳肴。[LaoYanHuo.com]

1、将虾洗干净，去掉虾线，剪虾须、虾脚。

2、处理好的虾放入A料腌制一会儿，去腥预处理。

3、备好水淀粉，番茄切丁。

4、姜和蒜切粒，洋葱切丁，小葱切花。

5、锅入油烧热，入洋葱丁炒软，再入番茄丁炒软。

6、加入姜末、蒜末炒香，加入番茄沙司炒一会儿，放水煮汁，煮几分钟。

7、找小锅，将虾入五六成热的油锅中炸八九分熟，捞出沥油。

8、放入炒锅中炒匀，加入生抽、糖煮一分钟左右，让虾入味。

9、勾点芡让汤汁更加浓稠，淋入香油，加入青豆和葱花炒匀关火。摆盘后再少淋一点点醋了，开吃！

贴士：
1、这道菜麻烦的程序是虾的预处理，要花费些时间，但这一步是不能省的呢！

2、想要虾更加入味，可以将虾从虾背中间切开，但不要切断，这样味道就能很容易进去了。

3、青豆不需要煮久，时间久了色泽就不好看了。[LaoYanHuo.com]