法式焦糖布丁2

2、蛋黄搅散。

3、淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化。

4、快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。

5、将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

6、滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液。

7、搅拌好的布丁液，过筛入模八分满。

8、烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25-30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）。

贴士：
1、最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。

2、我这里只做了两个蛋黄的，量比较小的，本着节省能源和人力的原则，建议把方子量按比例增大。[LaoYanHuo.com]