材料
特 色:
不修边幅却引人垂涎——刀功不佳者的必胜佳肴。[LaoYanHuo.com]
做法
一、事先准备：卷心菜用手撕成块（造型随意，以不拘一格为上）。腊肉蒸熟（或煮熟）后切片。大蒜切片。
二、制作过程：
1、锅内热油（略多），加入干辣椒和蒜片爆香。
2、加入卷心菜翻炒。
3、加入腊肉继续翻炒至菜熟。
4、加入适量盐，翻炒匀即可。
5、手撕包菜，看似一副不修边幅大大咧咧的粗犷样子，可若是改了齐齐整整小家碧玉的模样，失去的何止是味道。细致的是风味，这粗犷的就是韵味了。
贴士：
1、炒这道菜需要略多的油才更好吃，适量多加一些。
2、腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制，可避免肉质干硬。[LaoYanHuo.com]
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