花生猪脚2

2、锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟。

3、捞出洗净。

4、将其切开，剁大块。

5、锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水。

6、捞出，用温水洗净。

7、捞出控干水分。

8、加入烤肉酱。

9、倒入老抽上色。

10、倒入老抽。

11、放入八角。

12、倒入葡萄籽油。

13、放入洋葱丝和姜丝。

14、将其搅拌均匀，腌渍半小时以上。

15、将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键。

16、炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。

贴士：
1、猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。

2、猪蹄提前腌渍，会更加入味。

3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！

4、电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。

5、炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。

6、猪蹄，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄中丰富的胶原蛋白质，能预防皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

7、猪蹄，是过年必不可少的材料，有时候我们拿来做猪蹄冻，有时候拿来炖煮。今年我试验了新的方法，用电饭煲来炖煮，原汁原味的做法，不加一滴水！一小时的炖煮，猪蹄软烂，胶原蛋白质丰富，手指上面粘裹的酱汁，都滋味满满，粘度大大的，令人忍不住吮指！[LaoYanHuo.com]