水煮千张肉片

2、炒至香味出来的时候关火取出。

3、放入砧板上用擀面杖碾碎。

4、千张切丝，下入开水中焯一下捞出放碗底备用。

5、瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时。

6、热油爆香姜蒜末。

7、加入一勺香辣酱炒香（也可改为豆瓣酱）。

8、加入适量的清水煮开。

9、开锅后下入肉片。

10、煮至肉片变白。

11、加入盐和葱段。

12、将煮好的肉片连汤倒入千张上。

13、放入碾好的辣椒花椒碎。

14、勺中放入少许油，在火上烧热。

15、趁热浇在辣椒和花椒上即可。

贴士：
1、第1至3步可以用现成的辣椒末和花椒碎代替。

2、千张可以换成你喜欢的各种蔬菜。

3、香辣酱可以用豆瓣酱代替，随个人喜好。[LaoYanHuo.com]