黄油卷面包

2、揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

3、面团发酵至原来的2-2.5倍大时即发酵完成。

4、发酵好的面团，排气后分割成12份，收圆盖保鲜膜室温醒发15分钟。

5、取一个醒发好的面团，用手将面团按扁按平，在面饼上下部各1/3处折叠，再按平。

6、然后上下对折，底部接合处捏紧。

7、用手将面团揉成棒形，上粗下细。

8、用擀面杖擀平。

9、自上往下卷起，接口处要捏紧放在底部。

10、依次做好所有的面团，放入烤盘，放在温暖处进行最后发酵。

11、当面团变成原来的2倍大的时候，在面包表面刷上全蛋液。

12、放入预热好200度的烤箱，烤12分钟即可。

贴士：
1、面粉的含水量不同，揉面的水不要一次性全加进去，留20克调整。

2、面包上色后要及时加盖锡纸。

3、全蛋液在面包中加40克，余下的部分可以最后发酵完成后刷表面用。[LaoYanHuo.com]