秋梨拌莲藕

金秋梨一个(因为个儿比较大，实际只用了大半个）、莲藕一根、细砂糖、果醋（可用陈醋代替）、鲜红椒、香葱（后面这两样纯属装饰用哈，如果只是自己家人吃不拍照的话，可省）。[LaoYanHuo.com]

解除秋燥的最佳搭配。[LaoYanHuo.com]

1、莲藕去皮后切丝，用凉水冲去部分淀粉，入锅焯一下迅速捞出沥干水。

2、鲜红椒切小圈、香葱切小段备用。

3、焯好的莲藕丝过一下凉白开，加少许细砂糖拌匀。

4、金秋梨去皮切成细丝，加入到莲藕丝中，加适量果醋拌匀。

5、装碟后放上红椒圈和葱段装饰一下。

贴士：
1、莲藕焯的时间一定要短，要不然口感就没那么脆了。

2、梨别切得太早，以免变色。

3、如果喜欢酸辣口味的，个人觉得可以适量加点剁辣椒一起拌，估计味道也不错。

4、这道菜，到底是清炒还是凉拌都不得而知，但是我一听这搭配吧，觉得实在是好，特别适合现在初秋的季节，因为梨子和莲藕都有清热去燥的作用，能润肺凉血，而且老幼皆宜。至于做法我是自己瞎琢磨来的，想着既然是清热去燥，凉拌比清炒应该要更好一些。[LaoYanHuo.com]