巧克力塔

6寸圆形派盘的量。
派皮：黄油75g、细砂糖45g、食盐1g、杏仁粉25g、鸡蛋液10g、低筋粉110g、可可粉8g。
馅料：淡奶油60g、牛奶50g、黑巧克力100g、鸡蛋液30g。
装饰：黑巧克力、白巧克力、可可粉、各适量。[LaoYanHuo.com]

适合冬季的味道——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1-3、把粉类过筛放入细砂糖、盐、黄油小块一起搓匀，再加入鸡蛋液完全的揉匀，揉成团包保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时，冷藏完成后用擀面杖擀开约3mm厚度。

4-6、冷藏后，取出撒手粉把面团擀开，厚度约3mm,放入模具用擀面杖把多余的压掉，用手将面团在模具边缘压紧，再用叉子扎空，防止烘烤时鼓起。塔皮上铺上锡纸，倒入适量的豆子，放入预热好的烤箱温度180度中层，时间约25分钟出炉备用。

7-10、把馅料的材料除鸡蛋液外都混合一起，用中火煮至巧克力融化，再加入鸡蛋液继续加热，一边不停的搅拌至略浓稠的状态离火即可，把煮好的巧克力馅倒入烤好的塔皮上，再次进入烤箱烤制，烤箱温度170度上下火，烤盘放入中层时间约30分钟（看馅料冒泡差不多可以出炉）出炉即可。冷却后撒入可可粉，刨出黑白巧克力装饰即可。

贴士：
1、面团冷藏时间尽量不要缩短，时间改变会影响塔皮的口感。

2、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱具体来操作，我的只能作为一种参考。

3、装饰可以根据自己喜欢的来哦。[LaoYanHuo.com]