腊肉菜苔

2、腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。

3、热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。

4、把切好的蒜末倒入煸香。

5、倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。

6、再把炒好的腊肉回锅翻炒，至菜苔全部炒熟后，起锅即可。

贴士：
1、腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。

2、红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。

3、择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。[LaoYanHuo.com]