全麦小餐包

金像高粉230克、全麦麦麸粉20克、黄油20克、全蛋37克、砂糖25克、酵母3克、盐2克、水125克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）。[LaoYanHuo.com]

简单却蕴藏无限可能的全麦小餐包。[LaoYanHuo.com]

1、全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打。

2、原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟。

3、加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌。

4、搅拌至面团表面光滑且具延展性。

5、温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。

6、将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟。

7、滚圆入模，二次发酵至7分满模时，入预热180°C的烤箱下层烤制。

8、20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存。

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