食友上传：全麦小餐包

原料：高筋粉300g、全麦粉100g、干酵母7g、砂糖15g、盐5g、水240ml、鸡蛋25g、黄油20g、涂抹用的蛋液（约16个的量）

做法：
1.将面团揉成能拉出薄膜的完成阶段（或完成阶段前的状态即可；面粉不同吃水量不同，放水时要慢慢加）。
2.放在温暖的地方（28-30度）进行第一次发酵（约60分钟），发酵到2-2.5倍。
3.将面团分成16等分（先切4等分，再分比较好分），将每个面团的表面扩大揉园，用微湿的纱布覆盖后再包层保鲜膜，放置10分钟，进行中间发酵。
4.将面团重新揉园后放在铺了烤纸的烤盘上（不用纸抹油也可），要有间隔。
5.再用微湿的纱布覆盖后包层保鲜膜，进行最后发酵（约40分钟），面团膨胀到原来的2倍左右。
6.用刷子在面包表面刷上蛋液，用占水的小刀在面包中间划一道。
7.180度烤箱预热，烤20分钟左右即可。

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