酸菜红烧肉面

2、锅内油烧热，加入酸菜来回翻炒。

3、加入清水、盐、红烧肉一起煮。

4、另支一锅放入水大火烧至水起泡。

5、放入面条，大火烧开后，加入少许清水。

6、煮至面条熟，将面条捞入碗内，淋入煮好的汤汁即可。

贴士：
1、提前将红烧肉炖好，留点汤汁更好。

2、煮锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。

3、中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

4、虽然早上做的饭都很简单，不过味道是妈比较喜欢的，辣口的，再加上点酸菜，酸酸辣辣的，孩子们也爱吃。[LaoYanHuo.com]