苦瓜鲜虾沙拉

苦瓜、虾、洋葱、鸡蛋一个、橄榄油、盐、鸡精、白醋、糖。[LaoYanHuo.com]

既营养又减肥。[LaoYanHuo.com]

1、苦瓜切成块，焯水，注意苦瓜不能生吃，道理和菠菜一样，因为里面含有草酸会影响钙质的吸收，同时焯水后的苦瓜不会太苦；鸡蛋煮熟，将蛋白切成丁，蛋黄备用；洋葱切成丝；虾煮熟切丁。

2、制作沙拉酱。将蛋黄放到一个碗里，然后倒入少量的橄榄油（没有可用玉米油代替），将蛋黄与橄榄油和成泥状，然后加入盐，糖，鸡精调匀后，放入一汤匙的白醋就可以了。

3、将之前我们准备好的材料放到沙拉碗里，然后加入我们调好的沙拉酱拌匀就做好了。

贴士：这道菜能够减肥，苦瓜，洋葱都是具有减肥功效的蔬菜，同时配上鸡蛋和虾又补充了减肥时需要的蛋白质。可谓是减肥与营养俱全。但是可能有很多人会觉得苦瓜太苦，那么你也可以在里面加入一些水果来中和一下，比如加一些苹果橙子，或者香蕉都可以了，很随意的。[LaoYanHuo.com]