香葱烤鲫鱼

鲫鱼2条、葱100克、姜4片、小红椒2个、香菜50克。
料酒1大勺、香醋1大勺、盐5克、胡椒粉1/2小勺、十三香1/2小勺、孜然粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、香油1大勺。[LaoYanHuo.com]

带来浓郁西部风味。[LaoYanHuo.com]

1、鲫鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干，在鱼背上用刀划几道后放入盘中，姜片分别放入鱼腹中。

2、加料酒、香醋、盐5克、胡椒粉、十三香抹匀腌1小时。

3、烤盘铺上锡纸，将香葱摆放在盘底，腌好的鱼控干水分，两面刷油后放在葱上。

4、烤箱预热至180度，烤盘放入中层，烤15分钟。

5、取出烤盘将鱼翻面，再烤15分钟。

6、取出烤盘再在鱼身上刷层油，撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜梗，再入烤箱烤2分钟。

7、取出撒上香菜叶即可。

贴士：葱烤鲫鱼真的是烤的，是将鲫鱼腌制后入烤箱烘烤而成。此葱烤鲫鱼不是彼葱熇鲫鱼，那是两种完全不同的口味。葱熇鲫鱼是浓油赤酱的上海口味，而葱烤鲫鱼更多的是由多种香料组成的复合香味，带有一种浓郁西部风味，很香很好吃呢。[LaoYanHuo.com]