2、将蛋黄搅散,加入一半细砂糖(图1)搅至颜色变浅后,加入玉米油(图2)搅匀。
3、加入水(图3)和香草精搅匀后,加入过筛的低筋面粉(图4)拌匀(图5)。
4、取2小匙3分别放入2个碗中,一只碗中加3滴黄色色素,另一中加2滴黄色和1滴红色色素,然后分别在2只碗中各放入1/4小匙低筋面粉(图6),拌匀(图7)。
5、将1只蛋白打至6分发,加入1/4小匙玉米淀粉后,打至9分发。
6、分别取1大匙5放入4中(图8)拌匀(图9),然后盛入裱花袋中。
7、将裱花袋剪个小口,将6挤到烘焙纸上有图案的地方,鸭妈妈用橙色,小鸭子用黄色(图10)。
8、将7送入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,1分钟。表面干燥即可出炉(图11)。
9、细砂糖分3次加入3个蛋白中,打至6分发时加入3/4小匙玉米淀粉,然后打至9分发(图12)。
10、将9取1/3加入3中(图13)拌匀后,反倒入9中(图14)拌匀(图15)。
11、将10倒入烤盘中,用刮板刮平表面,然后在台面上磕几下,磕出大泡(图16)。
12、将烤盘送入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右。
13、出炉后立即揭去烘焙纸(图17),并将蛋糕盖好,放15分钟左右。
14、蛋糕放凉的时候准备糖浆,将糖浆原料混匀即可。
15、准备夹心奶油:将糖粉加入淡奶油中混匀后打发。
16、将蛋糕无图案一面朝上,用刀在起头处每隔2cm划一刀,底部不切断,共划3刀。接着用刀在结尾处斜着片去角。
17、用毛刷沾糖浆后均匀地拍打在蛋糕上,然后抹上奶油,结尾处不抹。
18、排上切成1/4大小的草莓(图18),自下而上卷起来,用烘焙纸包好,放冰箱冷藏15分钟左右。
19、取出定型后的蛋糕卷,用巧克力笔画眼睛和勾线条。