材料
特 色:
东北媳妇儿的必修课——可作为过小年美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、宽豆角摘去头尾的同时，撕去两边的筋，从中掰断，锅里稍许多些油，烧热，放入豆角爆炒。
2、一直翻炒豆角，慢慢均匀沾上热油，开始变成翠绿色。
3、猪皮去除皮下的肥肉，热水中煮2分钟，变软后，捞出切块，待用（之前处理好的忘记照相），将猪皮块放入炒好的豆角中，同时加入一个八角，翻炒。
4、加2汤匙酱油，炒匀。
5、加入高汤，水量大约平齐豆角即可，中火，盖锅盖慢慢炖豆角，最后大火收浓汤汁盛盘即可。
贴士：炖好吃豆角的两个窍门：
1、炒豆角，一定要炒足够时间，炒到豆角变成翠绿，翠绿的颜色才可以放水炖。
2、炖豆角的时间，也要足够，豆角一定要炖得很厚软，才能出锅。[LaoYanHuo.com]
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