苹果咕噜肉

猪肉500克（最好用五花肉，我家里刚好有这个本来打算剁饺子馅的肉，就用这个代替了）、苹果1个、青红辣椒各1个。
腌肉料：盐、白糖、生粉（玉米淀粉）、酒、面粉。
糖醋汁：白醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、番茄酱4汤匙、清水半碗（味道按自家的口味调吧，清水用的是凉白开就可以边尝边添加）。
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最有过年味道的美味——咕噜肉。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉切块（我切的过小，应该切大一点），加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟。

2、青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核,滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑。

3、腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉。

4、翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉。

5、锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2-3分钟（肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸，如果肉比较大块，炸的时候要稍延长）。

6、捞起沥油至肉块冷却。

7、锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油。

8、醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁。

9、锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开。

10、倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀。

11、倒入沥干油的肉块，关火。

12、快速翻拌均匀，即可装碟。

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