香汁鸡腿饭

鸡腿一个、圆白菜小颗半个。
泡红辣椒1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、米醋1茶匙、生抽2汤匙、料酒1茶匙。
鸡汤口味浓汤宝半个、淀粉1茶匙、姜一小块、葱、蒜适量。[LaoYanHuo.com]

1、鸡腿去骨，然后整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松。

2、将处理好的鸡腿肉用1茶匙生抽和1茶匙料酒抹匀腌制20分钟。

3、烧热锅，将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，然后取出备用。因为鸡腿自身富含油所以一点油都不要放；并且这个过程比较长，不要心急，看到鸡腿旁有很多油溢出再翻面。

4、葱姜都切碎，姜切小细丝；锅里留少许煎鸡腿剩下的油，放入泡辣椒炒香，炒出红油。

5、放入葱、姜、蒜炒香，然后加入生抽和白糖；加入浓汤宝和一小碗开水，加盐、醋调味，煮开。

6、放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟，汤汁浓稠即可。

7、将米饭铺在盘子里，圆白菜切小块过油抄下放少许盐盛出放在米饭上。最后捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，放在饭菜上，剩余的汤汁淋在鸡腿上，撒上些许葱花。

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