虾皮炒白煮蛋

2、煮成白煮蛋。

3、鸡蛋剥壳晾凉。

4、鸡蛋切小块，香菜洗净也切小段。

5、锅中放适量油，放虾皮入锅小火炒香。

6、切好的鸡蛋排好入锅，蛋白朝下，小火煎一下，再轻轻拨倒。

7、倒少许生抽。

8、不要翻动鸡蛋哈，稍稍晃一下锅子，让酱油均匀，大火2-3分钟即可，出锅前撒少许香菜，我一个没忍住又撒了点黑胡椒，哈哈。

贴士：
1、白煮蛋切的时候等鸡蛋凉了，最好一个鸡蛋切4块就好，我这个切的有点小了，不好整。

2、鸡蛋入锅之后不要翻炒，晃晃锅子就好，不然蛋黄很容易碎。[LaoYanHuo.com]