蔓越莓优格马芬[图解]

全蛋2个（约130g）、糖100g、色拉油120g、牛奶70g、原味优格（酸奶）160g、低筋面粉200g、泡打粉2小匙、小苏打1/4小匙、蔓越莓干100g。
装饰：优格（酸奶）少许、红色砂糖少许。
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一、事先准备：
1、小苏打、泡打粉、低筋面粉混合均匀。

2、蔓越莓干提前用朗姆酒或温水泡软，沥干水分（果实如果比较湿润，可不必浸泡）。

二、制作过程：
1、全蛋内加入糖搅匀（不必打发，糖大部分融化即可），加入色拉油搅匀。

2、加入牛奶和优格，搅成均匀的液体状态。

3、筛入粉类用刮刀粗粗翻拌，加入蔓越莓干继续翻拌至刚刚混匀的程度。

4、模具垫纸托，装入蛋糕糊至8分满。烤箱180度，中下层，25分钟左右（请根据自家烤箱调节温度和时间）。晾凉后在表面随意抹上些优格，再撒些红色砂糖粒即可。

5、5分钟做一款以简单著称的伴手礼。

贴士：
1、优格（酸奶）选择稠稠的品种会比较香。

2、除了蔓越莓以外，可以加入蓝莓、葡萄干、杏桃干等等，随你喜好。

3、鸡蛋不用打发，轻轻搅匀至糖大部分化即可。

4、筛入粉类后不要翻拌过度，只需大致拌合即可，有些小小的粉块不必在意，烤熟后自然消除。

5、装饰不是必需的，只因一罐酸奶还有些剩余，随手抹在了蛋糕上，白白的有些丑，遂又洒了些砂糖，如此折腾出这番造型；无此装饰，不影响口感。[LaoYanHuo.com]