贝果

2、盖保鲜膜于28-30度的地方发酵30分钟。

3、取出排气分割成5等份。

4、取一面团擀成长方形。

5、翻面后上下自1/3处对折，按压。

6、再将二边对折，接合处捏紧。

7、揉成长约25CM的条状，其中一头用擀面杖压成扁平形。

8、将另一头包入，收尾接口处捏紧。

9、整形好的面团。

10、在烤盘中铺略厚的帆布，将做好的面团放好。

11、于35度的地方进行30分钟的醒发。

12、将醒好的面团在稍沸腾的水中过一下，每面大约30秒。

13、稍控下水份，放进烤盘中。

14、放入预热好220度的烤箱中层上下火烤15分钟左右，出炉后晾凉。

贴士：
1、很多方子里煮贝果要加糖的，我觉得太浪费就没有加。

2、煮贝果的时间不要长，每面大约30秒，煮制时间长的话，烘烤后的贝果表面会很皱

3、贝果可以直接吃，也可以从中间横切开，加果酱，奶酪，花生酱或是加入生菜、火腿食用。

4、很多西点的背后，都有着悠久的历史，贝果也一样，是一款大有来头故事性很强的面包。据说公元1683年，一位奥地利烘焙师为了讨好骑术很好的波兰皇族，特意做了一款跟马蹬造型一样的面包，它就是最早的贝果。

5、马蹬的英文是Beugel，意为圆满之意，从此之后贝果就被流传了下来，并且风靡东欧国家，到了公元1880年，很多东欧的犹太人为了躲避纳粹的屠杀而逃难到美国，就这样贝果也被带入了美国，并且很快在美国流传开来。

6、由于健康饮食的观念，贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐，在纽约的街头更是处处可见，风行极致，到了今天贝果已不再只是犹太人的面包，它健康的配方，脆脆的外皮，韧性嚼劲的口感，已经成为全球喜爱的面包。[LaoYanHuo.com]